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Salade en bocal
Épisode 23 -
Riche en minéraux, en vitamines et en antioxydants, ce plat, bon pour la santé et facile à réaliser se transporte aisément. Salomé, chargée de prévention et de promotion de la santé nous propose sa version de la salade en bocal. Idéal pour égayer vos lunchs au travail.
Ingrédients pour 2 personnes :
- Quelques feuilles de salade
- 1 carotte râpée
- 100 gr de chou blanc émincé
- 1 pomme
- 2 poignées de noix
- 200g de pâtes froides complètes cuites
- 100g de feta ou de fromage de chèvre en bûche
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza extraite de première pression à froid
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillères à café de moutarde
- Sel
- Poivre
Préparation de la salade en bocal :
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile de colza, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Réserver.
- Préparer les légumes : émincer la salade, le chou, la pomme et râper la carotte.
- Emietter la feta ou couper la bûche de chèvre en dés.
- Dresser les bocaux. Répartir la vinaigrette dans le fond de 2 grands bocaux en verre. Ajouter les pâtes froides, la salade, les carottes, le chou, les pommes et la feta ou le fromage de chèvre. Terminer par les noix.
- Fermer les bocaux et réserver au frais.
- Au moment du dîner, mélanger le bocal avant ouverture et le vider dans une assiette profonde.
Petite astuce : La salade en bocal est le lunch parfait car il est facile à réaliser, sain, riche en vitamines, en antioxydants, en couleurs et en goûts ! Variez les légumes, le féculent et la source de protéines (œufs cuits durs, thon, pois chiches, etc…) autant que vous le souhaitez et en fonction des saisons !
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Fait partie de la série