•
03:22 minutes
Quinoa et petits légumes, sauce au skyr
Épisode 21 -
Vous n’aimez pas le fenouil ? Cette recette risque bien de vous faire changer d’avis ! Du quinoa, des légumes locaux et de saison, du skyr, du citron… Salomé, chargée de prévention et de promotion de la santé chez Solidaris, nous prépare son plat préféré : un délice !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 100g de quinoa
- 2 bulbes de fenouil
- 4 carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 4 cuillères à soupe de skyr
- 1 citron vert
- Ciboulette
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre blanc
Préparation du quinoa et petits légumes :
- Préchauffer le four sur 200° en chaleur tournante.
- Laver les légumes. Éplucher les carottes si nécessaire et les couper en petits dés. Faire de même avec l’échalote, les pommes de terre et le fenouil.
- Dans un plat allant au four, mélanger les légumes, l’ail pressée, l’huile d’olive et un peu de sel. Enfourner 1h en remuant à mi-cuisson.
- Dans un bol, mélanger le skyr avec la ciboulette ciselée et le zeste de citron vert. Assaisonner et réserver au frais.
- Quand les légumes sont cuits, server chaud avec un peu de sauce au skyr.
Petite astuce : Cette recette est bien appréciée des enfants même s’il y a du fenouil. Le fait de détailler le fenouil en petit dés permet de perdre le goût anisé parfois trop prononcé.
Pour les repas du dimanche, on ajoute un poulet entier au centre du plat et on cuit tout ensemble. C’est un vrai délice !
Ma vie en PLUS
On adore ces recettes où tout se cuit dans un même plat. Pendant la cuisson, on profite de la soirée en famille ou entre amis.
Dessert léger à la fraise, lasagne de légume, omelette du soleil, couscous végétarien… Découvrez toutes les recettes de « Régale ta santé » pour vous faire plaisir tout en mangeant équilibré, local et de saison.
Fait partie de la série