Omelette du soleil (Chakchouka)
Chaque mois, « Régale ta santé » vous invite à un moment gourmand avec des recettes savoureuses, élaborées à partir de produits sains, locaux et de saison. Une belle manière de se faire plaisir tout en prenant soin de soi, sans aucune culpabilité ! En ce début d’été, Salomé, chargée de Prévention et de Promotion de la santé chez Solidaris, prépare une omelette du soleil (Chakchouka) qui sent bon l’été. A déguster en famille ou entre ami·e·s directement dans le plat… Convivialité assurée !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 œufs
- 1 bocal de pois chiches
- 4 tomates
- 2 poivrons rouges
- 1 gousse Ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel
- Poivre
Préparation de l’omelette:
- Lavez et découpez finement les tomates, l’oignon, l’ail et les poivrons.
- Faites cuire l’oignon avec le cumin en poudre dans l’huile d’olive puis ajoutez les poivrons et laissez cuire 10 minutes en mélangeant souvent.
- Ajoutez l’ail et les tomates et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
- Versez les pois chiches égouttés, du sel et du poivre et ajoutez-y les œufs. Laissez cuire 5 minutes.
- Servez l’omelette bien chaude et dégustez avec du pain.
Ma vie en PLUS
La viande peut être régulièrement remplacée par un produit laitier, des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges, etc…), un œuf ou des alternatives végétariennes (Tofu, Quorn, etc…). C’est à la fois bénéfique pour l’environnement et votre portefeuille !
Salade fraîcheur, pizza florentine, poulet farci… Découvrez toutes les recettes de « Régale ta santé » ici…
