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02:36 minutes
Parmentier d’automne
Épisode 10 -
La star du mois d’octobre : la courge ! Potiron, potimarron, butternut, courge spaghetti, pâtisson… Elles sont de saison, colorées et gouteuses… Pourquoi s’en priver ? Pour Ma vie en PLUS, Salomé prépare un parmentier d’automne végétarien au potimarron, champignons et châtaignes. De quoi régaler la santé de toute votre famille !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pommes de terre
- 1 potimarron
- 500g de champignons
- 100g de châtaignes cuites
- 1 œuf
- 200ml de lait
- Sel
- Noix de muscade
Préparation du parmentier d’automne :
- Épluchez les pommes de terre et lavez le potimarron. Découpez-les en petits morceaux après avoir retiré les graines du potimarron. Les graines peuvent être conservées et séchées au four pour agrémenter vos salades.
- Cuisez le potimarron et les pommes de terre dans un peu de lait salé pendant 20 minutes.
- Découpez les champignons préalablement lavés et cuisez-les à la poêle avec deux cuillères à soupe d’eau.
- En fin de cuisson, ajoutez les châtaignes que vous émiettez entre vos doigts.
- Ecrasez les pommes de terre et le potimarron cuits et ajoutez-y un oeuf.
- Dans un plat allant au four, étalez le mélange champignons-châtaignes et couvrez de la purée de potimarron et pommes de terre.
- Faites cuire quelques minutes au four en mode grill à 200ᵒC jusqu’à ce que la purée soit légèrement dorée.
Petite astuce : n’épluchez plus vos potimarrons, carottes, panais… Il suffit de les brosser et de bien les laver avant de les utiliser. Vous gagnerez du temps et mangerez plus de vitamines.
Ma vie en PLUS
Chaque mois, Régale ta santé vous propose de prendre soin de vous grâce à une alimentation équilibrée. Découvrez des recettes gourmandes, préparées avec des produits frais, locaux et de saison. Une belle occasion d’allier plaisir et bien-être !
Pizza florentine, couscous végétarien, poulet farci… Découvrez toutes les recettes de « Régale ta santé »…
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