La collation au granola post-entrainement

Que manger après une séance de sport ? Salomé, chargée de prévention et de promotion de la santé chez Solidaris, nous propose un goûter équilibré à base de granola et de skyr, riche en oméga 3, idéal pour les enfants au retour de l’école ou pour les parents après leur séance d’activité physique…

Ingrédients pour 2 portions :

• 2 poires
• 500g de skyr ou de fromage frais ou de yaourt nature
• 100g de flocons d’avoine (gros grains)
• 60g de poudre d’amande
• 2 càs de graines de courge
• 2 càs de graines de tournesol
• 2 càs de noisettes
• 1 càs de miel
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 càs de cannelle
• 100g de chocolat noir (min 70%)

Préparation de la collation au granola :

1. Mélanger les flocons d’avoine, la poudre d’amande, les graines, les noisettes, le miel, l’huile d’olive, la cannelle et la fleur de sel dans un grand bol. Etaler ensuite la préparation sur un papier cuisson disposé sur la plaque du four.
2. Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 15 minutes en veillant à remuer le granola de temps en temps pour unifier la cuisson.
3. Quand le granola est froid, ajouter le chocolat concassé. Le granola se conserve dans un bocal en verre, à température ambiante, pendant 3 mois maximum.
4. Eplucher et couper les poires en gros dés. Dans un bol, mélanger les dés de poire, le yaourt et le granola.

Petite astuce : La collation parfaite est composée d’un produit laitier de qualité, d’une portion de fruits frais de saison et d’un produit céréalier à Index Glycémique faible. En choisissant un granola maison riche en fruits oléagineux et en graines, on va ainsi ralentir la digestion du goûter et tenir facilement jusqu’au souper sans grignoter ! Idéal aussi avant ou après le sport car les produits laitiers sont riches en BCAA, des acides aminés essentiels à la récupération musculaire.

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