Poulet farci, pommes grenailles et frites de légumes

Avec Régale ta santé, découvrez chaque mois une nouvelle recette à base de produits frais, locaux et de saison. Une cuisine gourmande qui fait du bien à votre santé ! En ce mois de février, ce sont les légumes racines que Salomé, chargée de Prévention et de Promotion de la santé chez Solidaris, met à l’honneur…

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 poulet
• 2 carottes
• 2 rutabagas ou 2 navets
• 2 topinambours
• 1 betterave rouge
• 4 échalotes
• 4-5 pommes de terre
• 2 gousses d’ail
• Thym
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Les frites de légumes :

1. Coupez les légumes en bâtonnets.
2. Disposez les bâtonnets de légumes sur une plaque de cuisson.
3. Ajoutez un petit peu d’huile d’olive sur les bâtonnets et assaisonnez de sel et de thym.
4. Enfournez les bâtonnets de légumes 25 minutes à 180ᵒC en chaleur tournante.

Le poulet farci :

5. Épluchez l’ail et les échalotes.
6. Farcissez le poulet en commençant par une belle pincée de sel et de thym, l’ail et les échalotes (entières ou émincées).
7. Frottez la peau du poulet avec du sel et du thym
8. Dans un plat à gratin, placez le poulet, les pommes de terre coupées en deux et le reste des échalotes.
9. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez pour 1h15-1h30 à 180 degrés (le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du poulet et de votre four).

Ma vie en PLUS

Pour booster votre santé et votre immunité, il est recommandé de manger plusieurs fruits et légumes de couleurs différentes chaque semaine. Alors quoi de mieux que des frites de légumes ? Du rouge, de l’orange, du blanc… Et n’oubliez pas, l’important, c’est de se régaler !