Quiche aux poireaux et fromage de chèvre
Régale ta santé, c’est chaque mois une recette savoureuse, préparée avec des ingrédients sains, locaux et de saison. De quoi se régaler tout en prenant soin de sa santé ! En ce mois de mars, Salomé, chargée de Prévention et de Promotion de la santé chez Solidaris, vous propose de cuisiner une quiche aux poireaux, un légume riche en vitamines.
Ingrédients pour une quiche (2 à 4 personnes):
- Une pâte feuilletée
- 2 poireaux
- 1 fromage de chèvre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 250 ml crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation de la quiche :
- Coupez le blanc des poireaux en rondelles d’un centimètre d’épaisseur et le fromage de chèvre en tranches.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et étalez une fine couche de moutarde. Petite astuce : vous pouvez précuire la pâte, 10 minutes à 180 degrés, si vous la souhaitez bien croustillante sur le dessous. Dans ce cas, étalez la moutarde après précuisson.
- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Déposez les rondelles de poireau et de fromage de chèvre sur la tarte et versez-y le mélange.
- Cuire en four pendant 25 minutes à 180°C.
Ma vie en PLUS
Ne jetez plus vos verts de poireaux. Pour une huile de poireaux délicieuse, coupez-les en fines tranches et malaxez-les 2 minutes avec du sel. Dans un bocal, recouvrez-les d’huile et laissez-les 24 h au frigo avant de consommer. Et n’oubliez pas, l’important, c’est de se régaler !
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